豆腐麺を使う(グルテンフリーも可)

以前、中華のサラダに使われていた豆腐麺を思い出して糖質を制限するにはいいかな?と試していました。原材料は「大豆(遺伝子組み換えではない)、食塩、凝固剤(塩化Ca、塩化Mg)」で、普通に少し塩分を含んだ豆腐です。

食感が少し違いますが工夫して完成。先日からお客様に聞いたら「おいしい」「軽い感じでおなかにやさしい」「糖質なしは食べても罪悪感が少ない」「湯葉とかお揚げみたい」などと好評をいただきました。 原料が大豆なので生地などを工夫してグルテンフリーのお好み焼きができます。別途料金になりますがメニューに加えます。